Jag har funnit den tjusigaste, sötaste lilla bakboken i världen; Sucré, le livre från det kända bageriet Ladurée i Paris. Den ligger i den finaste lilla asken i mintgrönt och guld, och är omslagen av ett tunt, fint lavendellila silkespapper. Åh, den är verkligen helt underbar!

Tänkte också passa på att berätta vem det är som har vunnit de franska matmagasinen som Ni har kunnat vara med och tävla om sedan ett par dagar tillbaka! Grattis Jenny vars paradrätt är något så spännande som Råsockerpanerad fetaost med egen kolasås och jordgubbskompott!

Jag bara älskar filmer som är fyllda med ljuva inslag av mat! Det finns inget härligare än när man kan drömma sig bort i en film och själv finna massvis med inspiration och ny passion för mat! Är den dessutom riktigt bra så är det nästa så att man kan känna doften och smakerna tycker jag! It's complicated, No reservations, Julie & Julia, Waitress, Kärlek het som chili och Chocolat är bara några av alla underbara matfilmer som finns att tillgå! Just mina favoriter är nog Julie & Julia och No reservations... Vilken är din favorit??

Igår, innan jobbet, var vi nere på en jättetrevlig restaurang i hamnen och åt lunch. Och eftersom jag är en riktigt sucker för pasta (och skaldjur) i alla former så beställde jag in en Pappardelle Fruit de Mare. Men istället för tomatsås som bas så var den här gjord med pesto, vilket också var fantastiskt gott! :)

Om någon har något grymt recept på en tomatbaserad variant, så mottager jag det med stor glädje!!

Vad har ni ätit för gott i helgen?? :)

Liksom i Sverige så finns också här en hel uppsjö av inspirerande matmagasin! B.la. den franska versionen av ELLE Mat & Vin. Tidningen är snarlik den svenska i upplägget, men med lite färre recept och fler repotage. Bilderna är av de vackraste, bakverken av de elegantaste och maten av de godaste. Förutom matmagasin så trängs butikerna av alla fantastiska franska kokböcker som pryder hyllorna. Macarons, lantligt, baguetter och gateauxes... ja, det finns en bok om för allting! :)

Kokböcker och magasin tycker jag läses bäst på hösten, då är det som mysigast! Därför tänkte jag att en av er skulle få chansen att vinna ett litet paket med franska mattidningar i! Allt Du behöver göra för att ha chansen att vinna är att lämna en kommentar i kommentarfältet där du skriver vilken Din paradrätt är! Svårare än så är det inte! :)







Bild: Kalasgott

Precis så som jag hade tänkt mig, så finns de vackraste, sötaste, färggladaste små macaronerna på fransk mark! Kastanj, fikon, citron, pistage, hallon, vit choklad, apelsin, persika och pralin... ja, de har alla smaker man kan önska sig! Och förutom lyxen att kunna köpa macarons i mer än vartannat bageri, så säljer de dessutom finmalt mandelmjöl i butikerna! Hur fantastiskt är inte det? Hitills har jag köpt en påse (1kg) och fler lär det bli innan den här resan är över....! ;)

Hur många av er har smakat på macarons? Vilken smak är din favorit??

 

Bonjour! Idag har jag min första helt lediga dag här på Korsika! Veckan som har gått har varit helt fantastisk! Praktiken speciellt! Jag har verkligen fått vara delaktig, precis så som jag önskat. Jag fick till exempel göra desserten till ett bröllopspar här på hotellet! Och men den blev jag faktiskt väldigt nöjd! :) Bröllopsparet också, de gav mig till och med en kram efter middagen! Det jag bjöd dem på var smörstekt sockerkaka, jordgubbssorbet, limemascaponekräm, rödvinskokta bär och honungskrisp.

Om det blir platser över, så skall jag förhoppningsvis åka med på en liten matutflykt imorgon som hotellet anordnar för gästerna. På utflykten kommer korsikansk mat att stå i fokus, vilket intresserar mig speciellt med tanke på att det är just det min projektarbete handlar om! Och på lördag blir det kräftskiva, himla trevligt!

 

I hamnen väller det av mysiga små restauranger... imorgon kanske jag testar en!

Fikonmarmelad är en korsikansk specialité!

 

Crepes lagas och sälj överallt kring gatorna här i Calvi... mmmm!

 

 

Bild: Kalasgott

 

Värme, sol och klarblått vatten är underbart, men när jag ser alla uppdateringar på facebook om att hösten har kommit till Sverige så får jag faktiskt lite hemlängtan! Jag vill plocka kantareller, baka äppelpaj, fika med kaffe och nybakta bullar, och ligga inomhus och se på film när det regnar och blåser utanför. Ja, bara vara sådär bekväm och mysig!

Här har ni återigen receptet på mitt väldigt goda höstbröd som dessutom passar finfint till utflyktssmörgåsar!

Vad tycker du är det bästa med hösten?? :)


2 Limpor

Höstbröd
50g Jäst
5 dl fingerljummet Vatten
1 burk Kesella Lätt
1 dl Mörk Sirap
1 msk Salt
2 dl Havregryn
5 dl fint Rågmjöl
ca 8-10 dl Vetemjöl

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, kesella, sirap och salt. Rör i havregryn, rågmjöl och vetemjöl. Arbeta degen slät och smidig. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Forma till limpor och lägg i mjölade formar. Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 min. Grädda i mitten av ugnen i 200°c, ca 40 min.


Bild: Jennie / Kalasgott

Bonjour tout le monde! Nu har jag landat här på Korsika och hunnit komma in i hotellivet lite... Jag befinner mig just nu på Hotel Méditerranée som ligger i den mysiga lilla hamnstaden Calvi. Redan igår jobbade jag mitt första kökspass, och fler kommer det att bli de närmsta 5 veckorna! Och eftersom jag jobbar på kvällarna så är jag ledig under förmiddagarna, vilket innebär att jag kan spendera min lediga tid på att sola, bada, äta glass och vandra längs med Calvis ljuvliga hamn! :) Matbutikerna här nere är mer än fantastiska. Allting som säljs är korsikanskt och helt otroligt fint. Ostar, korv, salami, skinkor, terriner, rosévin, olivoljor, vinegretter, marmelader och baguetter.... ja, de har verkligen allt gott här nere!

Idag har jag för första gången träffat en riktig, fantastiskt duktig, matfotograf! Han heter Stefan Edetoft och frilansar för bland annat GP Två dagar och Laga Lätt. Och förutom att bara fota mina bakverk så gav han mig dessutom ett par bra tips som jag kan tänka på när jag själv står bakom kameran! Riktigt trevligt, tack Stefan!

Här är en bild som jag tog under provbakningen på semifreddon.... (I tidningen kommer det att se lite annorlunda ut då jag ändra ett par saker till andra omgången!)



Imorgon åker jag till Korsika, så vi hörs igen så snart jag har kommit fram och installerat mig en aning! :)

Inför repotaget om Kalasgott i Göteborgs postens Två Dagar har jag planerat och bakat för fullt här hemma de senaste dagarna!! Jag kommer att ställa upp med tre riktigt smarriga sötsaksrecept som alla kommer att kunna få ta del av här på bloggen så fort de kommer ut i tidningen. :)

Nu har jag i alla fall bestämt mig för vilka tre godsaker jag vill bjuda alla läsare på! Det blir en mint chocolate chip semifreddo, äppelkaka upside down med lönnsirapsmascarpone och en vit chokladcheesecake med cointreaumarinerade färska skogsbär.....

Och när jag och mina snälla vän Louise var ute och plockade alla skogsbären som behövs till cheesecaken så hade vi dessutom turen att stöta på ett gäng fantastiskt fina kantareller...!! Har ni plockat några i år??

Hej alla fantastiska läsare! Nu är jag äntligen hemma igen efter min två veckors långa Cypernsemester! Jag har haft det nästan helt underbart bra, bortsett från en liten lunginflammtion jag låg i under en veckas tid... Så även om jag inte har kunnat sola, bada och dansa så mycket som jag hade önskat så har jag ändå haft energin till att njuta så mycket som möjligt av den ljuvliga matkulturen som Cypern har att erbjuda. Färsk grillad fisk, halloumiost i mängder, moussaka, spagetthi marinara och läckra gyros..... mmmmm!

I veckan skall jag försöka hinna ut i både blåbärsskogarna och svampgläntorna. Jag har saknat mitt kök och alla matlagning samt bakning något väldigt under tiden jag har varit borta! På Gotland lade jag all min bak- och matlagningsenergi på jobbet och på Cypern passade jag på att njuta av andras kökskonst. På lördag åker jag till Korsika för en 5 veckors lång kökspraktik, och där kommer jag dessutom att göra mitt projektarbete som kommer att handla om just korsikansk mat! Så ni kan räkna med en hel drös av inspirerande mat-och miljöbilder från vackra Korsika under de närmaste veckorna! Men innan lördag skall jag också ställa upp i matbloggsrepotage i tidningen GP två dagar, packa upp och packa om, börja sista året på gymnasiet(!), njuta av min mammas underbara matlagning och hälsa på familj och vänner!

Vad har ni alla gjort under sommaren? Har ni ätit något extra gott som blivit ett matminne för livet? Berätta gärna, jag har verkligen saknat er!

Hej på er allihopa! Hoppas att ni har haft en helt fantastisk vecka! Det har jag, minst sagt! Bland annat så har jag hunnit umgås med härliga vänner, varit på grillkväll, köpt glass, mumsat på nyplockade hallon och solat på altanen. Därmed har bloggandet skjutits åt sidan ett par dagar, och det kommer det tyvärr att göra ytterliggare ett par veckor... På måndag far jag nämligen iväg igen, den här gången till Cypern! Därför känner jag att det får bli hyfsat bloggfritt fram tills dess att jag kommer hem, närmare bestämt i mitten av augusti. Men, ett par inlägg kommer säkerligen att dyka upp, för att om jag känner mig rätt så kommer jag absolut inte att kunna hålla fingrarna undan. :)

Nu är vår tid här på Gotland över för den här gången! Det har verkligen varit en helt fantastisk månad! Tack för allt vackra ö, kanske ses vi snart igen... :)




Bild: Kalasgott

Tack vare ett gott tips från en läsare här på Kalasgott så fick jag en utomordentlig skaldjursupplevelse i form av rökta räkor här på Gotland! Igår, under vår sista lediga dag tillsammans, passade vi på att handla sött porslinn  i rosa och rött, te från Kränku, karameller från karamellboden, chokladmarmelad, gotländska delikatesser så som salmbärssylt och kallpressad rapsolja. Dagen avslutade vi med en trevlig lunch på den mysiga restaurangen Bakfickan som man hittar på stora torget. Är man ute efter en god bit fisk eller skaldjur så rekommenderar jag den restaurangen varmt!

Redan på söndag far vi hem till Göteborg igen (tänk vad fort dessa fyra veckor har gått!!??). Jag kommer verkligen att sakna ön i all dess charm! Naturen, maten, staden och människorna. Åh... Gotland har visst vunnit mitt hjärta!

 

 

 

 

 

Bild: Kalasgott

 

På St: Hans (min fasters ställe där jag har jobbat á la carte de senaste veckorna) hålls det en fullfjädrad caféverksamhet under dagarna. Alla bakverk, bullar och kakor som säljs är hembakta, och om vi som jobbar i restaurangen har tur(!) så finns det en och en annan kaka kvar i montern när det är dags för oss att sätta igång. :) Pistagebullen, damsugaren och kladdkakan är mina favoriter än så länge, de är bara sååå smarriga!! Kladdkakan kan vara den godaste jag någonsin har smakat.... den är alldeles lagom kladdig, söt och mörk! Jag har lyckats övertala min faster om att få receptet, så att ni som inte har möjligheten att besöka St: Hans café också kan få baka och smaka på den här verkligen världsgoda kladdkakan!