Långpannebröd
Den nötiga smaken från de rostade havregrynen är gudagod och ännu
ett plus med dem är att de gör brödet i alla fall lite nyttigare också..
Alltså är det här ett utmärkt vardagsbröd enligt mig!
Jag har använt mig av Kryddlandets ekologiska och kravmärkta Brödkrydda,
den ger brödet verkligen det där lilla extra!
Långpannebröd
• 50g Jäst
• 50g Smör
• 3 dl Vatten
• 3 dl Mjölk
• 1 msk fint stötta Brödkryddor
• 1 msk Salt
• 1 msk Ljus Sirap
• 2 dl rostade Havregryn
• 11-12 dl Vetemjöl
Gör så här
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret och värm degspadet tillsammans med brödkryddorna till 37°c.
3. Rör ut jästen med det smälta smöret och fingervarma degspadet.
4. Tillsätt salt och sirap.
5. Krossa de rostade havregrynen och rör ner dem tillsammans med mjölet.
6. Arbeta degen tills den är jämn. Degen skall vara ganska lös.
7. Häll i degen i en smord och mjölad långpanna, låt jäsa i ca 30 min.
8. Grädda brödet i mitten av ugnen i 200°c, ca 15 min.
Låt svalna under bakduk och skär sedan brödet i bitar.
Bild: Jennie / Kalasgott
Ciabatta
Jag fullkomligt älskar det här klassiska, fantastiska italienska brödet!
Enligt mig är det helt klart det ideala brödet och tillbehöret till nästan allt.
Jag äter det helst med ett par skivor lufttorkad skinka, mozzarella,
soltorkade tomater och basilika på, eller som tillbehör till grytor/soppor,
men mest av allt älskar jag att ha det till en grillad panini/toast med
en god fyllning dagen efter. Det är riktigt gott! 
4st Bröd
Ciabatta
• 25g Jäst
• 5dl Vatten, 37°c
• 1+2 msk Olivolja
• 1 tsk Strösocker
• 1 msk Salt
• 200g Durumvetemjöl
• 600g Vetemjöl Special
Gör så här
1. Lös upp jästen i vattnet.
2. Rör i 1 msk olivolja, strösocker och salt.
3. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen i maskin
ca 5-7 min eller för hand ca 10 min.
4. Pensla en form (ca 20x30) med 1 msk olivolja och
stjälp upp den något lösa degen i formen.
Platta jämnt ut degen så att den täcker formens bottenyta.
5. Pensla ovansidan med 1 msk olivolja.Låt jäsa under bakduk ca 1½ h.
6. Stjälp försiktigt upp degen på ett bakplåtspapper utan att knåda den.
7. Skär degen i 4st lika stora avlånga bitar och dofta över lite vetemjöl.
Låt jäsa under bakduk i minst 2h.
8. Sätt ugnen på 250°c, spraya lite vatten i ugnen och sätt in bröden.
När bröden gräddats i 5 min, sänk då värmen till 200°c,
och efter ytterliggare 10 min, öppna ugnsluckan snabbt och lufta ur ångan.
Stäng luckan och grädda bröden tills de fått en lite gyllenbrun färg, ca 5-10 min.
Låt svalna på galler under bakduk.
Bild: Jennie / Kalasgott
Apelsinsnoddas
Det här är ett underbart gott och saftigt bröd som
passar alldeles utmärkt in på julbordet brevid Vörtbrödet.
Den påsmygande smaken av apelsin gör att brödet blir extra gott
tillsammans med en skiva julskinka & senap eller ett par skivor gräddost.
Så det är något som jag varmt vill rekommendera er till att testa! ;-)
1 Stort Bröd
Apelsinsnoddas
• 50g Jäst
• 2,5 dl Mjölk, 3%
• 2,5 dl Apelsinjuice
• 2 msk Ljus Sirap
• 50g Smör, rumsvarmt
• 2 dl Dinkelmjöl, fullkorn
• 10-11 dl Vetemjöl Special
• 2 tsk Salt
+ Vetemjöl till utbakning
Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Värm mjölk och apelsinjuice till 37°c.
3. Häll det fingervarma degspadet över jästen och blanda tills den löst upp sig.
4. Dela smöret i mindre bitar och rör ner det och sirapen i jästvätskan.
5. Blanda ner mjöl och salt. Arbeta degen smidig.
6. Låt jäsa övertäck i bunken ca 30 min.
7. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den lite till.
Fläta brödet som en snoddas eller forma det som en limpa.
8. Låt jäsa övertäck på plåt, ca 30 min.
9. Grädda brödet längst ner i ugnen i 200°c, ca 30 min.
Bild: Jennie / Kalasgott