Återigen bjuder jag er på receptet på en av mina absoluta
favoriträtter, min mammas Italienska Köttbullar i Tomatsås!
Dock är bilden snäppet bättre den här gången än vad den var sist.. :-)



ca 6 Portioner

Tomatsås
• Olivolja
• ½ Gul Lök
• 2 Vitlöksklyftor
• 2 dl Basilika
• 2 msk Tomatpuré
• 1 L krossade Tomater
• 1-2 dl Grönsaksbuljong
• 1 msk Vitvinsvinäger
• Socker
• Salt & Svartpeppar

Gör så här
1. Finhacka lök, vitlök och basilika.
2. Fräs i olivolja tillsammans med tomatpuréen.
3. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, vinäger och några nypor socker.
4. Låt koka ned en aning och smaka av med salt och peppar.


Köttbullar
• 1 kg Nötfärs
• 2 torra skivor Vitt Bröd
• 2 dl Mjölk
• 1½ dl riven Parmesanost
• zest av 1 Citron
• 2 dl färsk Basilika
• 1-2 Vitlöksklyftor
• Salt & Svartpeppar

Gör så här
1. Skär bort kanterna på brödskivorna och smula sönder inkråmet.
2. Blötlägg brödet i mjölken tillsammans med parmesanosten.
3. Riv det yttersta skalet av en 1 citron och finhacka basilika samt vitlök.
4. Blanda nötfärsen med brödsmeten, citronzestet, basilikan och vitlöken.
5. Avsluta med att smaka av med salt och peppar.
6. Rulla 20 lika stora köttbullar av smeten.
7. Bryn köttbullarna i smör, gärna i en traktörpanna.
8. Häll över tomatsåsen och låt sjuda en stund tills köttbullarna är genomstekta.

Servera med nykokt spagetti och riven parmesanost!


Bild: Kalasgott