Igår lagade jag en tacopaj till middag innan jag begav mig till jobbet.
Resultat blev en lagom krämig, jättegod paj fylld med tacokryddad
köttfärs, heta gröna Jalapeños, vitlök och söt röd paprika..
Alltså massvis med goda smaker som värmer i höstmörkret!



6 Portioner

Tacopaj
Pajskal
• 150g tärnat Smör
• 3 dl Mjöl
• 1 tsk Salt
• ev. 2 msk kallt Vatten

Fyllning
• 1 Röd Paprika
• 1-2 tsk Grön Jalapeño
• ½ Purjolök
• 2 Vitlöksklyftor
• 800g Blandfärs
• 1 påse Tacokrydda

Äggstanning
• 4 Ägg
• 2 dl Creme Fraiche
• 2 dl Mjölk
• Salt & Peppar

Gör så här
1. Pajskal: Nyp ihop smöret med mjölet och saltet.
Rör ev. i en skvätt kallt vatten och forma till en deg.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga och förgrädda i 200°c, ca 20 min.
2. Fyllning: Finhacka paprika och Jalapeño, strimla purjolök
och finriv vitlök. Bryn färs och grönsaker i smör.
Rör ned tacokrydd och låt fräsa ytterliggare någon minut.
Fördela fyllningen över pajskalet.
3. Äggstanning: Vispa ihop ägg, creme fraiche och mjölk.
Smaka av med salt och peppar.
Häll stanningen över fyllningen.
4. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200°c, ca 40 min.


Bild: Kalasgott