Len, krämig, smakrik, galet god och värmande är den här morotssoppan som fick agera middag hemma hos mig idag.
När den kalla chilifraichen möter den heta soppan händer något magiskt, testa så får du se!

Tips: Servera soppan som en förrätt till 4 personer. Laga då istället hälften av receptet, alltså endast 2 portioner.



4 portioner

Chilifraiche
• ½ dl Creme Fraiche
• 2 msk Sweet Chilisauce
• 1 nypa Salt

Gör så här
1. Rör ihop och kyl.


Krämig Morotssoppa
• 800g Morötter
• 4 dl Vatten
• 2st Grönsaksbuljongtärningar
• 1 L Standard Mjölk
• 1 dl Vispgrädde
• 1-2 tsk Curry
• 2-3 krm malen Ingefära
• Smaka av med Salt och Peppar

Gör så här
1. Skala och skär morötterna i mindre bitar.
2. Koka morötterna mjuka i buljongen.
3. Mixa slätt och häll tillbaka i kastrullen.
4. Tillsätt mjölken, grädden, curryn och ingefäran.
5. Låt koka upp och smaka av.

Toppa soppan med en klick chilifraiche och servera med knäckesticks.
Strö gärna över lite chiliflakes så blir den extra fin!

Det här är en traditionell, riktigt god ungersk rätt. 
Och visste ni att man i Ungern t.o.m. för tävlingar om vem som gör den bästa?

Det finns många olika varianter på den här grytan,
fast den som görs hemma hos mig tycker jag är den absolut godaste jag har smakat!
Det är en härligt mustig och ganska tung gulasch med varma, lite heta smaker.




4-6 Portioner

Gulasch
• ½ kg Potatis av fast sort
• ½ kg Nöt-Grytbitar
• 1st Gul Lök
• 1st Röd Paprika
• 1st Vitlöksklyfta, stor
• 1st Morot, stor
• 1st burk Krossade Tomater
• 1st burk Passerade Tomater
• 3dl Vatten + 1st Oxbuljongtärning + 1st Grönsaksbuljongtärning
• 1 msk Paprikapulver, 1 krm Curry, 1 tsk Strösocker,
1 tsk Salt, 1-2 krm Vitpeppar, 1-2 krm Cayennepeppar
• 2 krm Svartpeppar, krossad

Gör så här
1. Hacka löken fint och paprikan grovt. Skiva moroten och
bryn allt tillsammans med grytbitarna och kryddorna tills det tagit färg.
2. Pressa i vitlöksklyftan. Häll i de krossade och passerade
tomaterna samt vattnet+buljongtärningarna.
3. Låt stå och sjuda på svag värme i ca 1 ½ h.
4. Tärna potatisen, spola av de i kallt vatten och lägg ner i grytan.
5. Låt sjuda ytterliggare ca 30-40 min.
6. Blanda ner den krossade svartpepparn precis innan servering.

Bjud grytan tillsammans med ett gott vitt bröd!


Bild: Jennie / Kalasgott