En enkel och god sallad som funkar lika bra ihop med kyckling som kött!
Om du har ruccola hemma så tycker jag att du göra rätt i att också låta
den göra salladen sällskap. Då blir den extra god! :-)



Ljummen Rödbetssallad med Fetaost och Surdegsbrödkrutonger
• 4 stora Rödbetor
• 4 stora skivor Surdegsbröd
• 100g Fetaost
• Citron
• Olivolja
• Salt & nymalen Svartpeppar

Gör så här
1. Koka rödbetorna mjuka.
2. Skär bort kanterna på brödet och skär ned till mindre tärningar.
3. Lägg krutongerna på en oljad plåt och strö en nypa salt.
Rosta i 200°c, ca 10-15 min.
4. Skala röbetorna och klyfta dem.
Strö ut fetaosten, en skvätt citronsaft och brödkrutongerna.
Ringla över lite olivolja och avsluta med att dra ett par varv
med pepparkvarnen.


Bild: Kalasgott